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吃大豆防四類疾病

2018-01-04 09:06:22 AM

環境雌激素是指具有雌激素樣作用的環境化學物,它們會模擬或幹擾天然雌激素的生理和生化作用。當前,環境雌激素主要分五類,其中植物雌激素因其對人體有益而越來越受到重視。


植物雌激素如異黃酮類,是對人體有益的植物雌激素,在結構上與雌二醇相似。異黃酮的主要食物來源是大豆及其製品大豆粉。大豆異黃酮對激素相關疾病有預防作用:


1.癌症


大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其他一些癌症的發生、發展具有顯著的防治效果。通過比較研究說明,居民攝入豆製品及異黃酮的水平愈高,這些癌症發病率就愈低。大豆對絕經前婦女乳腺癌的發生有顯著預防作用。


2.絕經期綜合征


絕經期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因於卵巢功能衰退,因此利用大豆植物雌激素進行激素替代治療,補充體內植物雌激素,可促進陰道細胞增生。


3.心血管疾病


進食大豆蛋白質每天40克,含有中等和高水平的異黃酮,6個月後,可降低絕經期婦女患心血管疾病的危險。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進食47克大豆蛋白質,可使總膽固醇水平降低9%,使低密度脂蛋白水平降低13%,這種效果可能與大豆植物雌激素有關。


4.骨質疏鬆



婦女如果在臨床絕經期前幾年采用激素替代治療可防止骨丟失,至少達75歲。動物實驗已證實大豆蛋白質可增加骨形成。對人體受試者的報道,也證實了大豆蛋白質在短期內能增加骨密度。


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